拉麵公子|濃厚雞白湯拉麵令人驚艷,值得回訪的拉麵店

拉麵公子|濃厚雞白湯拉麵令人驚艷,值得回訪的拉麵店

跟著喜歡吃拉麵的朋友,總能一起探訪他們的拉麵地圖,一起體驗拉麵博大精深的世界。今天來到位於八德路上的拉麵公子,是一位原本在網路上專門評論拉麵的部落客所開的,因為喜歡拉麵,所以就自己創業開一間拉麵店,把長期深入研究拉麵的知識體現出來。這次吃的濃厚雞白湯拉麵不論湯頭、麵條與叉燒都表現得令人驚艷,就算要在炎熱的夏天在店外排40分鐘,還是值得回訪。

要吃到拉麵公子美味的拉麵,首先在店外排隊,過一會服務生會出來詢問客人的人數,但不會拿菜單給我們事先參考,所以有選擇困難症的人建議在網路上查好要吃的餐點,才不會到時候在點餐機前猶豫半天喔!我們那天大約排了40分鐘左右,大熱天在外面等這麼久真的要有心理準備。

終於進到店裡了,一進門左手邊就看到這台點餐機,點完餐付完錢,拿餐券給服務生後就可就坐等待上餐囉!

拉麵公子菜單&價位

由於拉麵公子沒有紙本菜單,所以就照了點餐機上面的螢幕給你參考一下囉~

拉麵公子的拉麵主要以雞湯的湯底再加以延伸,做出濃厚的雞白湯拉麵與口味較淡的清湯拉麵。

拉麵公子店內環境

店內只有10個座位,板前8位再加上小小的2人桌,但在空間上比起日本的拉麵店可說是寬敞太多了。

座位後面有掛勾讓客人掛包包。

拉麵公子餐點

這次除了點濃厚雞白湯拉麵外,還點了一碗醬油雞湯溏心蛋拉麵。

濃厚雞白湯拉麵 $280

濃厚雞白湯的配料包含豬肉與雞肉叉燒、一顆對切的溏心蛋再加一片海苔,蔬菜是幾根水蓮與紫洋蔥丁,第一次吃到與水蓮做搭配的拉麵,還蠻特別的。湯頭的部分溫醇而帶點奶味,尾韻可以感受到香菇的香味,搭配洋蔥丁又有種在喝西式濃湯的錯覺,整體不死鹹,是個可以喝光的優質湯頭。

與一般的舒肥雞叉燒比,拉麵公子的雞叉燒多了點咬勁,但卻不柴,好好吃呀~

豬叉燒選用梅花肉的部位,口感軟嫩,而且沒有很重的豬肉味,但我還是愛雞叉燒多一點。

溏心蛋的蛋黃熟度我覺得很剛好,吃起來還帶著些微的酒香(真的是一點點而已,沒有很濃。)

濃厚雞白湯拉麵的麵條使用粗捲麵,因為是波浪狀,所以表面容易沾附湯汁,麵條的硬度也很棒,硬中帶點嚼勁。

醬油雞湯溏心蛋拉麵 $250

醬油雞湯溏心蛋拉麵的雞叉燒還比雞白湯拉麵多一片,另外配菜變成了油菜與筍干,麵條變成細直麵。湯頭喝起來非常淡雅,一樣不會過於死鹹。

細直麵與醬油雞湯搭配起來宛如一位清新脫俗的氣質女性,與濃厚雞白湯拉麵外放的性格截然不同。

總結

吃完後順便拍一下這盛況空前的人潮,可以理解拉麵公子這麼有人氣不是沒原因的,這次吃到的拉麵都非常有水準,每一碗麵都可以感受到老闆用心在料理,可以說是近期內吃到最好吃的拉麵了。拉麵的每種元素都搭配得恰到好處,配菜與麵條也會因為湯頭的不同而做改變,這就是拉麵狂熱者的堅持。下次回訪想試試看煮干雞白湯拉麵,聽說是帶點苦韻的湯頭,就等之後再來分享囉~

拉麵公子營業資訊

地址:台北市中山區八德路二段279號

營業時間:週一~週日 11:30~13:30;17:30~20:30

粉絲專頁:拉麵公子

交通:捷運南京復興站2號出口走路約7分鐘;捷運忠孝復興站1號出口走路約8分鐘

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