椿Tsubaki Salon|台北晶華酒店內的北海道舒芙蕾厚鬆餅,鹹口味鬆餅意外好吃,大推!

椿Tsubaki Salon|台北晶華酒店內的北海道舒芙蕾厚鬆餅,鹹口味鬆餅意外好吃,大推!

身為鬆餅控的我,這次又來攻略一家來自日本的鬆餅店啦!椿Tsubaki Salon是一家北海道發跡的人氣鬆餅店,去年在台北晶華酒店快閃後就一直受到台灣民眾的喜愛,於是就在年底正式進駐台北晶華酒店啦!主打舒芙蕾厚鬆餅的椿Tsubaki Salon,選用的材料不論是麵粉、雞蛋、鮮奶油等,都是從北海道出產再空運來台,為的就是維持百分之百純正北海道風味,讓你感受道地粉雪般質感的舒芙蕾厚鬆餅。這次選擇了鹹甜兩種口味的鬆餅,鹹口味的生火腿&北海道起司鬆餅意外獲得我們的好評,想不到鹹口味的鬆餅竟然可以做得這麼優秀,真的超級大推的啦!

晶華酒店裡面的餐廳真的是臥虎藏龍,不論是自家的栢麗廳自助餐、ROBIN’S 牛排屋、鐵板燒,還是外駐的4mano咖啡,到這次的椿Tsubaki Salon鬆餅,都是話題性與實力兼具的佼佼者。

位於麗晶精品廊道的椿Tsubaki Salon

椿Tsubaki Salon位於晶華酒店B2的麗晶精品廊道中,開放式的座位空間被名牌精品店包圍,當下覺得蠻赤裸的,但後來就習慣了。後來發現晶華酒店有些餐廳的座位區也都以開放式呈現。

當時己經過了下午茶時間,但生意依舊不錯。前四天打去訂位,最早只能訂到16:00的位子,可見現在人氣依舊不減啊,另外店員說有留一半的位子給現場候位的客人,所以想早點吃到的話可以提早到現場等候。以下是候位注意事項。

椿(Tsubaki )中文稱作山茶花,店內所使用的山茶花造型杯具都是由設計師出身的創始人所設計。而一旁的水果三明治厚鬆餅每日數量都有限定,且只能外帶。

椿Tsubaki Salon療癒的厚鬆餅製作過程

原以為舒芙蕾厚鬆餅都是用擠花袋擠出白胖胖的身形,但廚師其實是用湯匙一勺勺舀出麵糊再堆疊而成。

一坨坨軟綿的雲朵,雖然還沒熟,但看起來就好好吃。

麵糊的質地柔軟,廚師翻面的動作很輕盈。

蓬鬆的鬆餅實在太療癒了,但這時還沒好喔,還要再蓋上鍋蓋讓整個質地熟透。

錄了幾段影片讓你療癒一下。

椿Tsubaki Salon菜單&價位

菜單薄薄一本,種類不算多。而黃銅色的餐具透出一絲貴氣,特別的是餐刀側面加寬,應該是方便把鬆餅移到分食盤中。

**芒果口味為季節限定**

椿Tsubaki Salon餐點

椿 花草茶(柑橘&迷迭香) $250+10%

其實這壺茶是使用誠品的優惠券而獲得的,一壺茶兩個人喝還可回沖,划算~(阿桑心態又作祟了XD)

這杯茶的柑橘香氣非常細微,倒是迷迭香的香氣濃烈,但個人倒覺得味道很像香茅,與平常認為的迷迭香味道有些許出入,入口時也帶有薑的味道。平常喝慣咖啡的我,喝花草茶真的不是很能適應。

後來鬆餅就上桌啦~幾乎同時上桌,所以可以來個合照。

北海道粉雪厚鬆餅 生火腿&北海道起司 $480+10%

生火腿風味濃郁,帶些許胡椒味;北海道起司鹹香,口感如塊狀奶油。兩種素材跟蓬鬆軟綿的厚鬆餅超級搭配。厚鬆餅的質地真的非常細綿,吃下去入口即化,讓整個口腔非常的舒服。

一旁的沙拉選用多種蔬菜,靈魂是藏在當中的特製椿沙拉醬,味道很像去日本家庭餐廳會看到的日式沙拉醬,和風元素帶點洋蔥味,與鬆餅一起入口也毫無違和,真的是在日本才會吃到的口味。

北海道粉雪厚鬆餅 焦糖香蕉 $420+10%

剛剛的生火腿&北海道起司口味實在有點厲害,那甜口味的焦糖香蕉又是如何呢?首先大推鬆餅上方的自製水果奶油,蓬鬆軟綿的鬆餅塗上奶油後味道更加豐富且濃郁,而淋上的焦糖醬滲進鬆餅內部,讓口感更加濕潤,但濃烈的焦糖味有點蓋掉醇厚奶香的鬆餅,有點可惜。

這杯焦糖香蕉冰淇淋奶酪可以跟鬆餅搭配也可以單獨吃,香草冰淇淋意外不是濃郁的口感,而是屬於清爽型的質地;焦糖香蕉的味道一樣過重,會搶過鬆餅的蛋奶香;底下的奶酪質地非常軟,幾乎帶有水狀,但還是可以吃出濃郁的奶香,不過據我朋友說跟鬆餅比較不搭。

總結

這次初訪椿Tsubaki Salon,品嚐過兩種口味之後,其實都很好吃,雖然焦糖香蕉口味被我評的好像不怎麼樣,但都是我拉高標準後所做出的感想,在別間店裡可以說是高水準了,鬆餅的味道有被帶出來就是一個完美的搭配,所以我想之後再訪會點個經典口味試試看以鬆餅為主的純粹滋味。

椿Tsubaki Salon營業資訊

地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號B2F(晶華酒店B2)

電話:(02)2521-3500

營業時間:週一~週五 12:00~21:00 ;週六、日 11:00~21:00 **最後點餐時間20:00**

服務費:10%服務費

低消:每人最低380元

用餐時間:限90分鐘

粉絲專頁:椿 tsubaki salon Taipei

交通:捷運中山站3號出口徒步約7分鐘

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