源芳刈包|2020必比登新入榜店家,古早味刈包配四神湯最對味

源芳刈包|2020必比登新入榜店家,古早味刈包配四神湯最對味

2020必比登名單一公佈,朋友隨即傳了上榜名單給我,趕快叫我去朝聖,名單看一看剛好有三家新入榜的餐廳在萬華艋舺一帶,分別是「昶鴻麵點」、「源芳刈包」與「一甲子餐飲」,想想週末剛好可以帶北上遊玩的姊姊去那邊看看,順便品嚐一下新入榜店家的實力。

當天週六午餐時間,跟姊姊先來到一甲子餐飲,老闆有事沒營業;隨即又來到昶鴻麵點,一樣沒開…還好看到附近排隊的人龍,果然是源芳刈包的人潮,還好還有一家有開,不然我真的可以說是最噗嚨共的地陪了。

源芳刈包店面外觀

源芳刈包的招牌簡簡單單四個大字,配上拼接磁磚的料理台,看起來就很復古,有種回到80年代的感覺。

內用跟外帶都一樣要排隊喔!排隊人龍已經多到橫跨3個店家,還好那時候其他店都沒營業,但排隊人潮消化算緩慢。

排到前面時看到了菜單,只有少少6種,價位50~60元,一下子就決定要吃什麼了,刈包還是配四神湯最對味啊!

包刈包的年輕店員動作慢中有序,依序塗上花生糖粉後加上酸菜再放上滷肉,最後在夾入幾撮香菜。其他在一旁協助的店員本也都好年輕,看起來像是臨時雇用的打工學生或是自家親戚的小孩。

除了年輕店員外,老闆也會時不時來幫忙。

刈包的皮是店家自己製作的。

用傳統竹製蒸籠所蒸出來的刈包多了份古早味。

爐火上的酸菜看起來比滷肉還要吸引人,感覺就很濃香入味。聽說點餐時可以跟店家要求滷肉的肥瘦,不過我們當天直接叫基本款試試。

源芳刈包內用環境

內用的座位與隔壁香菇肉羹共用,用餐環境簡約樸素,總共有6桌座位,但當天大部分的客人都選擇外帶,只有少數人內用。

源芳刈包餐點

(左)刈包 $50;(右)四神湯 $50

刈包跟四神湯一樣都是50塊,價位跟公館的藍家割包比的話便宜幾十塊,但個人覺得還是稍貴。

刈包外皮蓬鬆柔軟,不是屬於有嚼勁的類型,我還蠻喜歡的,但裡頭的三層滷肉沒有滷到很透徹,肥肉的部分沒有軟爛到化開的程度,但還好沒有吃到可怕的豬肉味,瘦肉的部分有點柴,吃得到一絲絲的瘦肉纖維。酸菜給的量還蠻多的,整體吃起來不會過鹹,也可以平衡一下滷肉的油膩感,最後花生糖粉的甜香加上香菜的鮮味替整個刈包加分很多。

小小一碗四神湯腸子給很多,薏仁的部分就只有少少幾顆,剛好我不喜歡薏仁的口感,所以很ok。湯裡面也沒有中藥材摻雜其中,但一入口撲鼻的中藥香味隨之而來,中藥味雖濃但卻不苦,甚至可以喝到回甘的感覺,個人覺得四神湯表現比刈包好。

總結

這一次必比登踩點行程,源芳刈包並沒有讓我覺得非常驚艷,可能是因為刈包裡面的滷肉我不太喜歡,感覺沒有滷很久,導致肥肉不軟爛、瘦肉偏乾柴,這點就扣分不少,不然其他部分都很不錯,尤其是四神湯,湯頭好喝之外,裡頭的湯料不複雜,只有滿滿的腸子與少量的薏仁,沒有煩人需要挑掉的中藥材,如果跟我一樣喜歡看起來單純的四神湯的話應該會很愛。

源芳刈包營業資訊

地址:台北市萬華區華西街17-2號

電話:(02)2381-0249

營業時間:週二~週日12:00~22:00(週一公休)

交通:捷運龍山寺站1號出口走路8分鐘

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