鬥炙原味炙燒牛排(台北中和店)|來鬥炙大啖濕式熟成牛排,大口吃肉就是爽快/捷運永安市場站牛排館

鬥炙原味炙燒牛排(台北中和店)|來鬥炙大啖濕式熟成牛排,大口吃肉就是爽快/捷運永安市場站牛排館

台灣的牛肉價格並不便宜,外面餐廳含有牛肉的餐點通常都貴桑桑,像我這種小資族平時都捨不得吃,不過這陣子發覺好久沒大吃牛肉了,所以決定找一間價格不貴但又可以大口吃肉的牛排館來滿足一下。後來靠著Google大神便找到這間位於中和的鬥炙原味炙燒牛排,店內標榜使用冷藏濕式熟成的方式,讓每塊牛排都鮮嫩多汁,除此之外,不得不提店內的招牌—美國安格斯肩胛牛排,16~64盎司的超級大份量,食量大的牛排控可不能錯過呦~如果跟我一樣很久沒大口吃牛排,那就來鬥炙大啖濕式熟成牛排吧!大口吃肉就是爽快!

關於鬥炙原味炙燒牛排

Fighting Spirit steak

鬥炙原味炙燒牛排本店是在宜蘭的東門夜市裡,原先在當地就具有相當的人氣,而後來就在中和開了一間分店,最近的捷運站是永安市場站,大約走6分鐘就可到達。鬥炙原味炙燒牛排標榜使用濕式熟成的方式,運用真空包裝的技術,在冷藏運送過程中,藉由牛肉本身的天然酵素來軟化纖維組織,而讓肉質變得軟嫩多汁。相比乾式熟成較需要靠技術來控管,且又有極高耗損率,價格又昂貴,溼式熟成只要透過真空包裝的方式將牛肉包膜塑形就可進行熟成,而且過程中完全沒有重量耗損,價格的部分也較平易近人。濕式熟成牛肉CP值如此之高,也難怪會成為現在市場的主流,如果想吃乾式熟成牛排的話,大概也只能在高級飯店的牛排館吃到了吧。

Fighting Spirit steak

門口的大冰櫃存放著許多部位的牛肉,有菲力、美國安格斯肩胛、牛小排等等,均是用真空包裝來進行濕式熟成。

Fighting Spirit steak

店內用餐環境呈現簡單俐落的工業風,座位大概可容納36人,桌上均備有吃牛排搭配的玫瑰鹽及黑胡椒。

鬥炙原味炙燒牛排菜單價位

Fighting Spirit steak menu

來看看菜單吧!依照上面的編號順序來選擇餐點,首先是選擇牛排,再來看是否要搭配套餐、飲料,如果覺得不夠豐盛還可以單點副餐及炸物,最後還有大草蝦來滿足喜歡海鮮的你。當中最醒目的餐點肯定就是Prime等級的美國安格斯肩胛牛排,提供16、32、64盎司的巨無霸等級,等著大食怪來挑戰!

鬥炙原味炙燒牛排餐點

想說這次主要是來大吃牛排,所以我們兩個人只點一份套餐一起分食。

D套餐(鮮蝦可樂餅套餐) 加價$88元

Fighting Spirit steak

D套餐的鮮蝦可樂餅是跟牛排主餐一起送上。一剛開始送上來的是香蒜麵包、奶油玉米濃湯和三星蔥辣椒的組合。飲料有可樂、雪碧、檸檬紅茶可以選,最後我們選了雪碧。

Fighting Spirit steak

外表呈現淡綠色的香蒜麵包一看就知道非常香濃,法國麵包外表酥脆,裡面因為吸附了香蒜抹醬而變得更柔軟,兩個人分食一個真的意猶未盡,好可惜不能一直續啊!

Fighting Spirit steak

這神秘的三星蔥辣椒,菜單不曾出現過,店員說是要搭配麵包享用,當下覺得麵包的香蒜味已經夠濃郁了,配上三星蔥辣椒會不會有硬碰硬的感覺呢?吃過之後只能說三星蔥辣椒贏了,除了三星蔥跟辣椒之外還加入了蝦米和豆豉煸炒過,濃郁的鮮味超級突出,完全把香蒜醬的味道蓋過去,這種創意的搭配好奇會不會是從宜蘭傳來的呢?

Fighting Spirit steak

奶油玉米濃湯跟其他的牛排館一樣走的是奶味厚重的路線,但當中加了洋蔥更多出了甜味,建議一上桌就先喝完,不然放冷後會有很濃的奶粉味喔。

美國安格斯肩胛牛排(16OZ) $498

Fighting Spirit steak
Fighting Spirit steak

這沈甸甸的肉塊如實衝擊了我的視覺,這還只是最小份量16盎司而已喔,驚人的厚度大概有50元硬幣這麼厚。我們聽了店員的建議選了5分熟,搭配的沾醬有黑胡椒醬和蘑菇醬擇一,由於本人不喜歡黑胡椒的味道,所以選擇了大人小孩都愛的蘑菇醬。配菜的部分和其他台式牛排館不同,只提供玉米粒和花椰菜,反而少了鐵板麵和煎蛋,這也說明了鬥炙就是要把焦點集中在牛肉本身,全心全意維護牛肉的品質在這點可以感受得出來。

Fighting Spirit steak

肩胛肉的口感呈現一致的軟嫩,不會有些地方挾帶筋膜或油脂,所以非常好咬,加了玫瑰鹽後,牛肉的味道更加清晰,搭配酸甜的蘑菇醬則是非常解膩。

Fighting Spirit steak

如果覺得送上來的熟度太生或是吃到最後冷掉不好吃,不用擔心,一旁有附一塊加熱過的鑄鐵石,讓你隨時可以掌握自己想要的熟度及熱度。這種方式真的方便又趣味,加熱的同時,牛肉的焦香味更是撲鼻而來,而且吃進嘴裡的肉汁反而更加豐沛,所以這種吃法真的非常推薦喔。

頂級PS菲力牛排 $428

Fighting Spirit steak

7盎司的菲力看起來就嬌小許多,一樣是5分熟和蘑菇醬。這時D套餐的鮮蝦可樂餅也連同一起上桌。

Fighting Spirit steak

比起美國安格斯肩胛,我更推這款頂級PS菲力牛排,使用紐西蘭Silver Fern Farms的優質草飼牛,肉質低油少筋但卻非常軟嫩,令我驚豔的是牛肉在嘴裡一嚼,肉汁就像水庫洩洪般地在嘴裡湧現。兩款牛排一樣肉質很軟嫩,但菲力牛排爆滿的肉汁卻是令我印象深刻。

鮮蝦可樂餅

Fighting Spirit steak
Fighting Spirit steak

最後來介紹套餐的鮮蝦可樂餅~雖然叫做可樂餅,但裡面完全沒有馬鈴薯泥的成分,所以也就是蝦餅來著XD,酥脆的外皮包裹著飽滿的花枝蝦漿,海鮮味非常突出,是個還不錯的炸物點心。

總結

這次吃到的兩種牛排品質都還不錯,像我一樣食量偏大的男生可以挑戰看看16盎司的美國安格斯肩胛牛排,吃完大概就會有8、9分飽的程度,如果食量正常的朋友,還是建議吃7、8盎司的牛排再搭配套餐就可以非常飽足囉!吃完這頓牛排大餐後真的超級過癮,但大概近期之內不會再想吃牛排了哈!

鬥炙原位炙燒牛排(台北中和店)營業資訊

地址:新北市中和區中和路246號

電話:(02)2248-2766

營業時間:週一~週日 11:30~13:30, 17:00~21:00

粉絲專頁:鬥炙原位炙燒牛排(台北中和店)

交通:捷運永安市場站走路約6分鐘

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