Le Ming 麵食精釀餐酒館(台北中山店)|餐酒館結合拉麵店,融合法日手法的干貝雞湯絕不能錯過!

Le Ming 麵食精釀餐酒館(台北中山店)|餐酒館結合拉麵店,融合法日手法的干貝雞湯絕不能錯過!

最近來到一家好有特色的餐廳,它是一間餐酒館,同時也是一間拉麵店,提供的料理更是多元,舉凡法式料理、日式料理,或是結合多國的創意料理都可以在Le Ming麵食精釀餐酒館吃到。除此之外,不得不提他們融合法日手法的招牌干貝雞湯,味道溫潤又清爽,算是屬於雞白湯的類別,來到Le Ming絕不能錯過!

Le Ming

Le Ming麵食精釀餐酒館的本店位於林口,對於住台北市的朋友可能稍嫌遠了些,還好Le Ming之後在熱鬧的中山商圈開了分店,離捷運中山站步行只要4分鐘,青花驕旁邊那條巷子彎進去就可以看到,絕佳的位置讓台北的拉麵控可以不用跑到林口,在市區就可享用到美味的拉麵。

Le Ming 麵食精釀餐酒館(台北中山店)店內環境

Le Ming

進門立刻看到一棵非常吸睛的楓樹,而且非常融入整間餐廳的環境,一點也不覺得突兀。

Le Ming

餐廳內灰色簡約的牆面結合餐桌椅的風格,呈現出現代時尚感,對比其他餐酒館低調昏暗的裝潢風格,Le Ming顯得明亮且更易親近。

Le Ming
Le Ming

座位的部份分成三個區域,一開始是門口進來的座位區,大致上以兩人座為主;再往裡面走就是吧台區,面對半開放式的廚房可以完整看到師傅製作料裡的過程;吧台區後方還有幾桌兩人和四人的座位。

Le Ming
Le Ming

Le Ming 麵食精釀餐酒館菜單&價位

Le Ming

一入座馬上看的這個免服務費的立牌,掃描家入會員就可以全單免服務費喔,此外還會有一些優惠券可以領取,那天加入會員後馬上收到兩顆炸牡蠣50元的入會歡迎禮,感覺還蠻划算,所以當天就把它用掉了。

Le Ming除了賣下酒菜跟拉麵之外,還提供套餐的形式,熱食的部分幾乎也都是他們的下酒菜或是拉麵的配料,只是把份量縮小,變成一個人也能享受到比較多樣的菜色。

Le Ming 麵食精釀餐酒館餐點表現

我們那天點了松露干貝雞拉麵之外,也點了一份個人套餐,嚐嚐看Le Ming其他餐點的表現。

獨處 For One(個人套餐)$350

Le Ming

套餐有5個品項,包含沙拉、熟食、蔬菜、主食和飲料。主食+150元可以升級成拉麵、沾麵、燉飯(三選一),套餐飲料換酒精飲料可折底60元。我這次則是都沒升級,但後來發現升級主食後的份量對我來說比較足夠,我就是個大食怪來著XDD

沙拉(凱薩沙拉)

點餐完沒多久就送來凱薩沙拉,口味可以選凱薩或是和風,比較特別的是我點的凱薩沙拉裡面有海藻類的蔬菜,這對我來說跟和風醬比較搭,配上凱薩醬搭覺得怪怪的。後來,坐在吧台上的我觀察到蔬菜的基底都沒變,只是沙拉醬不一樣而已。

飲料(可爾必思)

熱食(西班牙蒜蝦、白蘭地鴨胸)

熱食的部分選擇了西班牙蒜蝦和白蘭地鴨胸兩種,另外兩種(醬燒牛五花、唐揚雞)則偏向日式料理,對於剛去居酒屋的我來說還是換換口味比較新鮮~

西班牙蒜蝦的蒜味非常不明顯,取而代之的是濃濃焦糖化的洋蔥味,但也是不錯吃,跟扎實的蝦子還蠻合的。

白蘭地鴨胸採用低溫熟成的方式,達到彈性且不乾柴的肉質,在咀嚼當中,白蘭地的味道隨之竄出,搭配底下的洋蔥更能突顯鴨肉的鮮味。

蔬菜(炒高麗菜)

下一道端來了炒高麗菜!高麗菜非常脆甜,同時不會過油,雖然好吃,食材本身品質也不錯,但覺得菜色可以再多點變化會更有趣。

主食(雞湯煲飯)

外表看起來簡單的雞湯煲飯其實一點都不簡單,煲飯湯底使用Le Ming的招牌干貝雞湯,做法可是採用法式白高湯的手法經過三階段重複三次萃取製成,把雞跟干貝的精華發揮到極致,這時再把浸滿干貝雞湯的米飯送入口中,感覺溫暖又舒服。而且這道雞湯煲飯的保溫效果不錯,也許跟容器有關係,即使當中去品嚐別道料理後再來吃,溫度也不會散失太快,依舊是保持著微熱的溫度。

炸牡蠣(2顆) $50

這道炸牡蠣是使用Le Ming的入會歡迎禮優惠券加購的,兩顆50元的牡蠣還算划算,所以就把券用掉了。炸牡蠣外表酥脆裡面鮮甜濕潤,一旁附的沾醬不是塔塔醬,而是一般甜甜的台式美乃滋,感覺是小朋友也會喜歡的口味。

松露干貝雞拉麵 $300

最後來介紹Le Ming最有名的松露干貝雞拉麵~

拉麵的干貝雞湯頭看起來很濃郁,但喝起來卻非常清爽,加了松露醬後,味道整個提升一個層次,松露和干貝雞湯非常搭,口味也變得比較濃郁。

這時想起之前吃過已經在台灣撤店的蔦拉麵,他們的特色也是在湯頭中加入松露,但覺得松露和蔦拉麵的醬油湯頭沒有很搭,喝了Le Ming的湯頭才發現原來松露是要搭配雞白湯頭啊!

麵條是細麵,而且份量頗多,但口感對於喜歡吃硬麵的我來說稍嫌軟了些,算是可惜了。

干貝採用北海道生食級的干貝,炙燒一下就能上桌,所以一口咬下仍然是冷的,干貝本身超級鮮甜,但能夠再保持炙燒的香氣會更好。舒肥雞叉燒是我看過切得最薄的雞叉燒,本身可以吃到類似迷迭香的香草味,跟法式干貝雞湯底非常合拍。

總結

Le Ming就是這樣一間融合多國元素的餐廳,前一道料理還吃著法式鴨胸,下一道竟然上了台式炒高麗菜,之後又吃著法日混血的拉麵,這就是在Le Ming用餐的特別之處,讓多元的料理出現在同一個餐桌上不被受限。另外我必須坦承,之前還懷疑過在餐酒館賣的拉麵會好吃嗎,結果真的蠻出乎我意料,尤其是干貝雞湯的部分相當有水準,不愧是Le Ming自己用心研發的招牌湯頭,加了松露後更是驚艷,推薦第一次來Le Ming的你可以先試試松露干貝雞拉麵喔!

Le Ming 麵食精釀餐酒館(台北中山店)營業資訊

地址:台北市中山區中山北路一段135巷1號

電話:(02)2581-3501

營業時間:週二~週五 17:30~22:30;週六、日 12:00~15:00,17:00~22:30(週一公休)

粉絲專頁:Le Ming 麵食精釀餐酒館

交通:捷運中山站2號出口走路約4分鐘

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